学校首页
只要尽力, 就没有干不好的事儿——记招待所餐饮部经理王树铭
——记招待所餐饮部经理王树铭
作者
田畋
来源
工学周报
点击数
744
更新时间
2015-03-13

分享

“劝君不用镌顽石,路上行人口似碑”。古往今来,餐饮文化中,为厨者孰优孰劣,一切都在食客的言谈之中。学校招待所就有这样一位手艺精湛、正直谦厚、为师生津津乐道的厨师——王树铭。他有一句口头禅:“只要尽力,就没有干不好的事儿”。

王树铭是学校招待所的餐饮部经理,从事餐饮行业已经近20年了。他常说:“我是一个厨师,但这个岗位却不能小看,因为餐桌里面有大文化,能吃出和谐、带来干劲。我一定要干好工作,让师生满意,让领导放心。”

2013年,学校60年校庆,招待所承担着重要的接待任务。在招待所的基建工程结束时,距离校庆只有两个月的时间。确保招待所在校庆前投入使用,是一项艰巨的工作任务。为此,王树铭每天早出晚归,顶着炎炎烈日走访市场,采购餐厅家具和餐厨用品。餐厨用具品种、样式、数量非常多,需要精挑细选,耗时耗力。凭着对工作的那份热情和责任,王树铭走遍了全市的酒店用品商店,精心挑选每一件餐具,连商店的老板都说:“从来没见过这么认真细致的餐厅经理”。通过合理的员工调配和任务安排,校庆期间,招待所克服了餐厅包房少、服务员上岗时间短等一系列困难,出色完成了1500人次的用餐接待工作,得到了校领导和校友的一致好评。陈赓大将的翻译员、哈军工原57-411班校友锻钢先生提笔作诗写到:工程大学招待所,服务周到处处优;微笑服务倍亲切,伙食美味更可口!

为了让餐厅环境整洁,价位经济实惠,菜肴色香味美,王树铭查阅了大量的餐饮类书籍,还经常向客人征求意见,并根据客人的需求,及时更新菜品、调整价位、提高质量,让客人吃得放心、吃得满意。

王树铭经常与行业知名专家交流餐饮方面的知识,不断提升自身的岗位技能。在2013年黑龙江省第四届饭店餐饮业青年职工职业技能比赛中,他力压众多高手,获得了该赛事的最高奖项。在做好本职工作的同时,王树铭还注重团队的建设。在2014年工信部厨艺技能竞赛中,他带领餐厅3名员工参赛。为了做好赛前的准备工作,事无巨细,王树铭都要亲力亲为,连续几日工作至凌晨。这种敬业的精神,深深感动了每一位参赛选手。最终,团队克服了工作忙、练习时间短、队员没有比赛经验等困难,获得了精品面点比赛的金奖。

编辑:B_lijiaheng  审核:赵琳琳
视觉
新闻最新 更多>