7月3日，饮食中心在暑假期间成功举办了厨师厨艺技能培训。本次培训旨在提升厨师的专业技能，采用档口点对点培训与集中培训相结合的方式，确保每位厨师都能在烹调技法上取得显著进步。

特聘技师张立军老师，以其丰富的烹饪经验和深厚的理论知识，为厨师们带来了一场理论与实践相结合的烹饪盛宴。培训内容涵盖了红烧排骨、宫保鸡丁、溜肉段等经典菜品的烹调技法，以及备受争议的木须柿子做法的规范指导。

课堂上，张老师不仅介绍了红烧排骨的历史背景和营养价值，还现场演示了排骨的预处理、调料配比、火候控制等关键步骤，让每位厨师都能掌握收汁的技巧。宫保鸡丁则从起源讲起，详细讲解了风味特色和调料搭配原则，并通过实践操作，教授了鸡肉的切配方法和快速炒制技巧。东北名菜溜肉段，详解了口感特点和烹饪原理，展示了腌制、挂糊、炸制及调味的全过程，让厨师们对溜肉段的制作有了更深入的理解。以上菜品都对传统做法和争议点进行了深入分析，并引导厨师们规范菜品口味，提升菜品质量。

通过本次培训，厨师们不仅对大锅菜与单份菜在油温、火候上的区别有了更深刻的认识，而且在专业烹调技法上也有了显著提升。每位参与的厨师都表示受益匪浅，对今后为师生提供更加优质、更美味的菜品充满信心。

饮食中心对本次培训的取得的成果表示满意，并期待学员们将所学知识运用到实际工作中，进一步提升我校饮食服务水平。据悉，饮食中心将会举办更多相关类型的专业培训课程，通过不断的学习和实践，提升厨师团队素养，为广大师生带来更加卓越的团餐服务。